 |
Tauge merupakan kecambah yang
berasal dari biji bijian. BIasanya biji yang digunakan untuk membuat tauge
adalah biji kedelai, alfafa dan kacang hijau. Sayuran tauge jenis apapun, baik
tauge kacang hijau, tauge kedelai, tauge
alfafa, maupun jenis tauge lainnya mengandung banyak sekali senyawa
Fitokimiawi yang sangat berkhasiat.
Khasiat
kecambah di antaranya sebagai berikut :
1. Mencegah
serangan jantung dan stroke
Para
penyandang resiko stroke dan srangan jantung yang seringkali disebabkan karena
kadar lemak darah melambung, dianjurkan untuk lebih banyak makan tauge. Hal ini
disebabkan saponin dalam tauge akan mengahurkan lemak jahat LDL tanpa
mengganggu kandungan lemak baik LDL. Saponin yang besar dapat diperoleh dalam
tauge alfafa ketika proses biji – bijian menjadi kecambah, yang secara umum
kadar saponinnya naik 450 %.
2. Mencegah
Osteoporosis
Esterogen
alami yang terdapat dalam tuoge dapat berfungsi sama dengan esterogen sintesis.
Hanya saja, esterogen alami yang lebih unggul karena tidak memiliki efek
samping. Sehingga esterogen dalam tauge secara nyata dapat meningkatkan
kepadatan tulang, susunan tulang dan mencegah kereposnya tulang.
3. Membangkitakan
sistem kekebalan tubuh.
Saponin
tauge juga dapat membangkitkan sistem kekebalan tubuh, yaitu dengan cara
meningkatkan aktivitas sel pembuluh alami (natural killer cell), khususnya sel
T-limfosit dan interferon. Selain sarat DNA, touge kaya akan zat antidioksidan
yang membentengi tubuh dari radikal bebas perusak sel DNA.
4. Mencegah
kanker.
Proses
menjadi touge telah menguraikan 90 % rantai polisakarida menjadi karbohidrat
sederhana, sehingga senyawa trsebut mudah sekali diserap tubuh, tanpa
menghasilkan gas.
5. Ditinjau
dari ilmu gizi, jumlah kalori dihasilkan kecambah hijau sangat rendah.
6. Lebih
jauh lagi kecambah hijau juga merupakan sayuran bergizi stabil.
7. Karena
bersifat alkali(basa), maka touge sangat baik untuk menjaga keasaman lambung
dan melancarkan pencernaan.
8. Antidioksidan
dan vitamin E yang terkandung di dalamnya dapat membantu memperlambat proses
penuaan dan mencegah penyebaran sel kanker serta di yakini dapat meningkatkan
kesuburan laki- laki
No comments:
Post a Comment